Pickles de beterraba, cenoura e/ou couve-flor

Ingredientes

  • Cenoura, beterraba e/ou couve-flor, cortada em palitos ou rodelas
  • Vinagre de cidra
  • Especiarias (cravinho, pimenta em grão, mostarda em grão, coentros em grão, ou outras)
  • Açúcar
  • Sal

Escaldar os vegetais durante 5 minutos. Reservar a água.

Noutra panela, aquecer o vinagre com as especiarias para infundir, o sal e o açúcar, até dissolverem.

Esterilizar os frascos.

Nos frascos esterilizados, colocar as rodelas ou palitos dos vegetais.

Verter por cima a mistura de vinagre com especiarias, até ao topo do frasco. Se não for suficiente, usar um pouco da água de escaldar os vegetais.

Guardar num local fresco e seco.

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